ബദാം മില്‍ക് ഇന്ന് ലോകമെമ്പാടും വലിയ തരംഗമാണ്. ആരോഗ്യകാര്യത്തില്‍ ശ്രദ്ധിക്കുന്നവരും വീഗന്‍ (Vegan) ഡയറ്റ് പിന്തുടരുന്നവരും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒന്നാണിത്. കടകളില്‍ നിന്ന് വാങ്ങുന്നതിനേക്കാള്‍ ഗുണമേന്മയോടെയും ഫ്രഷ് ആയും വീട്ടില്‍ തന്നെ ബദാം മില്‍ക്ക് തയ്യാറാക്കാന്‍ വളരെ എളുപ്പമാണ്.

 
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍

ബദാം: 1 കപ്പ് (ഏകദേശം 150 ഗ്രാം)

വെള്ളം: 3-4 കപ്പ് (നിങ്ങള്‍ക്ക് എത്രത്തോളം കട്ടി വേണം എന്നതിനനുസരിച്ച്)

ഉപ്പ്: ഒരു നുള്ള് (രുചിക്കു വേണ്ടി)

മധുരത്തിന് (നിര്‍ബന്ധമില്ല): 2 ഈത്തപ്പഴം അല്ലെങ്കില്‍ ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ തേന്‍/മേപ്പിള്‍ സിറപ്പ്.

ഫ്‌ലേവറിന് (നിര്‍ബന്ധമില്ല): അര ടീസ്പൂണ്‍ വാനില എസ്സന്‍സ് അല്ലെങ്കില്‍ ഒരു നുള്ള് ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി.

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

 ബദാം നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം 8 മുതല്‍ 12 മണിക്കൂര്‍ വരെ വെള്ളത്തില്‍ കുതിര്‍ത്ത് വയ്ക്കുക. രാത്രി കുതിര്‍ക്കാന്‍ വയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇത് ബദാം മൃദുവാക്കാനും എളുപ്പത്തില്‍ അരച്ചെടുക്കാനും സഹായിക്കും.

കുതിര്‍ത്ത ബദാമിന്റെ തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. 

തൊലി കളഞ്ഞ ബദാം മിക്‌സിയുടെ ജാറിലിട്ട് 1 കപ്പ് വെള്ളം ചേര്‍ത്ത് നന്നായി അരയ്ക്കുക. ശേഷം ബാക്കിയുള്ള വെള്ളവും മധുരവും (ഈത്തപ്പഴം അല്ലെങ്കില്‍ തേന്‍), ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് ഒന്നുകൂടി അടിച്ചെടുക്കുക.

 ALSO READ: വേനല്‍ ചൂടില്‍ അമിതമായി പഴങ്ങള്‍ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണോ..? അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങള്‍

തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ഒരു നേര്‍ത്ത കോട്ടണ്‍ തുണി അല്ലെങ്കില്‍ അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് അരിച്ചെടുക്കുക. തുണി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പിഴിഞ്ഞെടുത്താല്‍ പാല്‍ പൂര്‍ണമായും ലഭിക്കും.

തയ്യാറാക്കിയ ബദാം മില്‍ക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് കുപ്പിയിലാക്കി ഫ്രിഡ്ജില്‍ സൂക്ഷിക്കാം. 3-4 ദിവസം വരെ ഇത് കേടുകൂടാതെ ഇരിക്കും.

ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങള്‍
പാല്‍ അരിച്ചെടുത്ത ശേഷം കിട്ടുന്ന ബദാം ചണ്ടി കളയേണ്ടതില്ല. ഇത് ഉണക്കിപ്പൊടിച്ച് ബേക്കിങിനോ ചപ്പാത്തി മാവില്‍ ചേര്‍ത്തോ അല്ലെങ്കില്‍ ഫേസ് പാക്ക് ആയോ ഉപയോഗിക്കാം.

ബദാം മില്‍ക്ക് നേരിട്ട് തിളപ്പിക്കുന്നത് അതിന്റെ ഗുണങ്ങള്‍ നഷ്ടപ്പെടുത്താന്‍ കാരണമാകും. ചൂടോടെ കുടിക്കണമെങ്കില്‍ ചെറുതായി ചൂടാക്കിയ ശേഷം ഉപയോഗിക്കാം.

Soak almonds overnight, peel them, and blend with water until smooth. Strain the mixture through a nut milk bag or cloth. Store in the fridge for up to 4 days.