ഞെണ്ട് കഴിക്കാന്‍ എല്ലാവര്‍ക്കും ഇഷ്ടമാണ്. പുഴുങ്ങിയും റോസ്റ്റിട്ടും കറിയായുമൊക്കെ ഞണ്ടിനെ നമ്മള്‍ കഴിക്കാറുണ്ട്. ഉച്ചയ്ക്ക് ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാന്‍ ഇതിനേക്കാള്‍ ബെസ്റ്റ് വേറെയില്ല. അത്രയ്ക്കും കോമ്പിനേഷനാണ് ചോറും ഞെണ്ടു വരട്ടിയതും.  ഉണ്ടാക്കാന്‍ മറക്കല്ലേ... 

ഞെണ്ട് - 4
ചെറിയുള്ളി- 10
ഇഞ്ചി -വെളുത്തുള്ളി- ഒരു സ്പൂണ്‍ ചതച്ചത്
കുരുമുളക് - കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍
കറിവേപ്പില-2 തണ്ട്

മഞ്ഞള്‍ പൊടി - കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍
മുളകുപൊടി - ഒരു സ്പൂണ്‍
മല്ലിപ്പൊടി - അര സ്പൂണ്‍
ഗരം മസാലപൊടി - കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍
ഉണക്കമുളക് -2
തക്കാളി -1

ALSO READ: സാലഡ് കഴിക്കുമ്പോള്‍ ഉച്ച ഭക്ഷണത്തിനു മുന്നേ കഴിക്കണമെന്ന് പറയുന്നതിന്റെ അദ്ഭുത ഗുണങ്ങള്‍ എന്താണെന്ന് നോക്കൂ

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

ഉള്ളിയും ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി കറിവേപ്പില എന്നിവ മിക്‌സിയുടെ ജാറിലിട്ട് നന്നായി ഒന്ന് ക്രഷ് ചെയ്‌തെടുക്കുക. മഞ്ഞള്‍പൊടിയും മുളകുപൊടിയും ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി മിക്‌സ് ചെയ്യുക. ഇതിലേക്ക് കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന ഞെണ്ട് നന്നായി യോജിപ്പിച്ചെടുക്കുക. കുറച്ച് സമയം വയ്ക്കുക.

ഒരു പാന്‍ ചൂടാകുമ്പോള്‍ അതിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണയൊഴിച്ച് കറിവേപ്പിലയും ഉണക്കമുളകും തക്കാളിയരിഞ്ഞതും ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റിക്കൊടുക്കുക. മസാല തേച്ചുവച്ച ഞണ്ട് ഇട്ട് നന്നായി വരട്ടുക. വെന്തു കഴിഞ്ഞാല്‍ വെള്ളം വറ്റുന്നത് വരെ ഇളക്കിക്കൊടുക്കുക. മുകളില്‍ ഇത്തിരി ഗരം മസാലപ്പൊടി കൂടി വിതറിയാല്‍ സൂപ്പറായിരിക്കും. അടിപൊളി രുചിയില്‍ ഞെണ്ട് വരട്ട് റെഡി.

Crab, known locally as njandu, is a much-loved seafood delicacy in Kerala. Whether it’s boiled, roasted, made into curry, or cooked dry (varattiyathu), crab dishes hold a special place in Kerala cuisine. A plate of hot rice with spicy njandu varattiyathu is considered an unbeatable combination for lunch.

The unique taste, texture, and aroma of crab dishes make them a regular choice in many households, especially during weekends and special meals. More than just taste, crab is also rich in protein and nutrients, making it a wholesome addition to a balanced diet.