പുറംതൊലി മാത്രം നീക്കം ചെയ്ത് പ്രോസസ് ചെയ്യാതെ വരുന്ന അരിയാണ് ബ്രൗണ്‍ റൈസ്. വൈറ്റ് റൈസിനേക്കാള്‍ ഇത് ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു,  ഇത് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാത്തത് കാരണം നാരുകള്‍, വിറ്റാമിനുകള്‍ (ബി വിറ്റാമിനുകള്‍ പോലുള്ളവ), ധാതുക്കള്‍ (മഗ്‌നീഷ്യം, സെലിനിയം പോലുള്ളവ), ആന്റിഓക്സിഡന്റുകള്‍ എന്നിവയുള്‍പ്പെടെ കൂടുതല്‍ പോഷകങ്ങള്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. 
 
ബ്രൗണ്‍ റൈസില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നാരുകള്‍ മികച്ച ദഹനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുകയും ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബ്രൗണ്‍ റൈസ് ദിനേന കഴിക്കുന്നതിന്റെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങള്‍

1. ദഹന ആരോഗ്യത്തിന് 

ബ്രൗണ്‍ റൈസില്‍ ഡയറ്ററി ഫൈബര്‍ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മലവിസര്‍ജ്ജനം നിയന്ത്രിക്കാനും മലബന്ധം തടയാനും സഹായിക്കുന്നു. ഇറിറ്റബിള്‍ ബവല്‍ സിന്‍ഡ്രോം (ഐബിഎസ്), ഡൈവര്‍ട്ടിക്യുലോസിസ് തുടങ്ങിയ ദഹന സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങള്‍ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. 

2. ഭാരം നിയന്ത്രിക്കാന്‍ 

ബ്രൗണ്‍ റൈസിലെ ഫൈബര്‍ ഉള്ളടക്കം പൂര്‍ണ്ണതയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതും ഭക്ഷണത്തിനിടയിലുള്ള ലഘുഭക്ഷണം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. വെള്ള അരിയേക്കാള്‍ കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക (ജിഐ) ഇതിന് ഉണ്ട്, അതായത് ഇത് പഞ്ചസാരയെ രക്തപ്രവാഹത്തിലേക്ക് സാവധാനത്തില്‍ വിടുന്നു, ഇത് വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും.

3. കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു

 ഇതിലെ ഉയര്‍ന്ന ഫൈബര്‍ ഉള്ളടക്കം ശരീരത്തില്‍ നിന്ന് കൊളസ്‌ട്രോള്‍ പുറന്തള്ളുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ കൊളസ്‌ട്രോള്‍ കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് മികച്ച ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങള്‍ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഇടയാക്കുന്നു.

4. ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് 

ഹൃദയാരോഗ്യം നിലനിര്‍ത്തുന്നതില്‍ നിര്‍ണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്ന ധാതുവായ മഗ്‌നീഷ്യത്തിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് ബ്രൗണ്‍ റൈസ്. മഗ്‌നീഷ്യം രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാനും ഹൃദ്രോഗം തടയാനും രക്തക്കുഴലുകള്‍ വിശ്രമിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ഹൃദയാഘാത സാധ്യത കുറയ്ക്കാന്‍ സാധിക്കുന്നു. 

5. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ്

തവിട്ട് അരിയുടെ കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക അര്‍ത്ഥമാക്കുന്നത് വെളുത്ത അരിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോള്‍ ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു എന്നാണ്. ഇത് പ്രമേഹരോഗികള്‍ക്കും ഇന്‍സുലിന്‍ സ്പൈക്കുകള്‍ തടയാന്‍ ആഗ്രഹിക്കുന്നവര്‍ക്കും ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാക്കി മാറ്റുന്നു.

6. ആന്റിഓക്സിഡന്റുകള്‍ 

ബ്രൗണ്‍ റൈസില്‍ സെലിനിയം പോലുള്ള ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും ഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിര്‍വീര്യമാക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് വാര്‍ദ്ധക്യം, വീക്കം എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നു.

7. എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം

അരിയില്‍ കാണപ്പെടുന്ന മഗ്‌നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ ആരോഗ്യകരമായ എല്ലുകളും പല്ലുകളും നിലനിര്‍ത്താന്‍ സഹായിക്കുന്നു. ബ്രൗണ്‍ റൈസ്  കഴിക്കുന്നത് ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസിന്റെയും ഒടിവുകളുടെയും സാധ്യത കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രായമാകുമ്പോള്‍,

8. ഗ്ലൂറ്റന്‍ രഹിതവും സെന്‍സിറ്റീവ് ഡയറ്റുകള്‍ക്ക് അനുയോജ്യവുമാണ്

ബ്രൗണ്‍ റൈസ് സ്വാഭാവികമായും ഗ്ലൂറ്റന്‍ രഹിതമാണ്, ഇത് സീലിയാക് ഡിസീസ് അല്ലെങ്കില്‍ ഗ്ലൂറ്റന്‍ സെന്‍സിറ്റിവിറ്റി ഉള്ള വ്യക്തികള്‍ക്ക് സുരക്ഷിതവും പോഷകപ്രദവുമായ ഓപ്ഷനായി മാറുന്നു. അവശ്യ പോഷകങ്ങള്‍ നല്‍കുമ്പോള്‍ ഗോതമ്പ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ധാന്യങ്ങള്‍ക്ക് ഇത് ഒരു മികച്ച ബദലാണ്.    

9. ക്യാന്‍സര്‍ സാധ്യത കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു

മട്ട അരിയിലെ നാരുകളും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും ആരോഗ്യകരമായ ദഹനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിലൂടെ വന്‍കുടല്‍ ക്യാന്‍സറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. ബ്രൗണ്‍ റൈസിലെ ഒരു പ്രധാന ധാതുവായ സെലിനിയം, സ്തനാര്‍ബുദം, പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ക്യാന്‍സര്‍ എന്നിവയുള്‍പ്പെടെ നിരവധി ക്യാന്‍സറുകളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.