മഴക്കാലത്തെ ആരോഗ്യത്തിന് ഇവ ഭക്ഷണത്തില്‍ ഉള്‍പെടുത്തൂ

കയ്യിലൊരു കട്ടന്‍ കൊറിക്കാന്‍ ചെറുകടി കേട്ടിരിക്കാന്‍ പതിഞ്ഞ ശബ്ദത്തില്‍ റാഫി ഈണം...തിമിര്‍ത്തു പെയ്യുന്ന മഴയില്‍ ഇങ്ങനെ ചില ശീലങ്ങളുണ്ടാവും പലര്‍ക്കും. എന്നാല്‍ മഴക്കാലം രോഗങ്ങളുടെ കാലം കൂടിയാണെന്നതാണ് സത്യം. നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധ ശക്തിയെ കൂടി പരീക്ഷിക്കുന്നതാണ് മഴക്കാല രോഗങ്ങള്‍. ഇതിനെ പ്രതിരോധിക്കാന്‍ നമ്മുടെ മഴക്കാലത്തെ ഭക്ഷണ രീതിയില്‍ ചെറിയ മാറ്റങ്ങള്‍ വരുത്തിയാല്‍ മതി. എന്നാല്‍ ഈ ഡയറ്റ് മാറ്റത്തിന് അര്‍ഹിക്കുന്ന പ്രാധാന്യം പലപ്പോഴും പലരും നല്‍കാറില്ലെന്നതാണ് സത്യം. യഥാര്‍ത്ഥത്തില്‍ ഇത് ഗൗരവുമള്ള വിഷയമാണെന്നാണ് ന്യൂട്രീഷ്യനിസ്റ്റുകള്‍ പറയുന്നത്. മഴക്കാലത്ത് നമ്മുടെ മെനുവില്‍ ഉള്‍പെടുത്തേണ്ട ചില ഭക്ഷണങ്ങള്‍ ഇതാ

1 പച്ചക്കുരുമുളക്: പച്ചക്കുരുമുളകില്‍ പൈപ്പറിന്‍ എന്ന ആല്‍ക്കലോയ്ഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നിരവധി ആരോഗ്യഗുണങ്ങലുള്ള ഘടകമാണിത്. വിറ്റാമിന്‍ സി, കെ എന്നിവയും ഇതില്‍ ഗണ്യമായ അളവില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിര്‍ജ്ജീവമാക്കി ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങളെ തടയാന്‍ സഹായിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും പച്ചക്കുരുമുളകില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഭക്ഷണ ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിന്റെ ഉല്‍പാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിച്ച് ഗ്യാസ് കുറയ്ക്കാന്‍ അവര്‍ക്ക് കഴിയും. ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങള്‍ക്ക് കാരണമാകുന്ന ബാക്ടീരിയകളെ ഇല്ലാതാക്കുന്നതിലൂടെ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാന്‍ ഇതിന് കഴിയുന്ന ആന്റിമൈക്രോബയല്‍ ഗുണങ്ങളും ഇതിനുണ്ട്.

2 പഴവര്‍ഗങ്ങള്‍: പീച്ച്, പ്ലംസ്, ചെറി, ഞാവല്‍, മാതളനാരകം (ഉറുമാമ്പഴം) തുടങ്ങിയ സീസണല്‍ പഴങ്ങളില്‍ വിറ്റാമിന്‍ എ, സി, ഫൈബര്‍, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകള്‍ എന്നിവ ഗണ്യമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവയില്‍ ഏതെങ്കിലുമൊക്കെ ദിവസവും കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. എന്നാല്‍ വഴിയോര കച്ചവടക്കാരില്‍ നിന്ന് മുന്‍കൂട്ടി കട്ട് ചെയ്ത പഴങ്ങളും ജ്യൂസുകളും കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. വെളുക്കാന്‍ തേച്ചത് പാണ്ടായി എന്നതാവും ഫലം.

3. ദ്രവ രൂപത്തിലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങള്‍: സൂപ്പ്, മസാല ടീ, ഗ്രീന്‍ ടീ, ബ്രോത് (പച്ചക്കറികള്‍ മാംസം മത്സ്യം മുതലായവ വെള്ളത്തില്‍ വേവിച്ചുണ്ടാക്കുന്ന സൂപ്പ്), പരിപ്പിന്‍ ദ്രാവകം മുതലായവ ധാരാളമായി ഉള്‍പ്പെടുത്തുക, കാരണം അവ പുനര്‍ജ്ജലീകരണത്തിന് നല്ലതും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന് മികച്ചതുമാണ്.
4. പച്ചക്കറികള്‍: പടവലം, ചിരങ്ങ, പീച്ചിങ്ങ മുതലായവയുടെ കാലമാണിത്. കറികള്‍ക്കും തോരനും പുറമേ പൊറോട്ട, സൂപ്പ്, റൈറ്റ തുടങ്ങി വിവിധ രൂപത്തില്‍ പച്ചക്കറികള്‍ കഴിക്കാം. അസംസ്‌കൃത പച്ചക്കറികള്‍ക്ക് പകരം ആവിയില്‍ വേവിച്ച സാലഡുകള്‍ കഴിക്കുക. അവയില്‍ സജീവമായ ബാക്ടീരിയകളും വൈറസുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് ബാക്ടീരിയ, വൈറല്‍ അണുബാധകള്‍ക്ക് കാരണമാകും.
5. പ്രോബയോട്ടിക്‌സ്: തൈര്, മോര്, കെഫീര്‍ (പുളിപ്പിച്ച പാല്‍) അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികള്‍ തുടങ്ങിയ പ്രോബയോട്ടിക്കുകള്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തി നിങ്ങളുടെ ദഹന വ്യവസ്ഥയെ ആരോഗ്യകരമാക്കുക. ഇവ കുടലിലെ നല്ല ബാക്ടീരിയകളുടെ വളര്‍ച്ച വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ചീത്ത ബാക്ടീരിയകളുമായോ രോഗമുണ്ടാക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകളുമായോ പോരാടാന്‍ സഹായിക്കുന്നു.
6. പ്രോട്ടീനുകള്‍: നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തില്‍ ആരോഗ്യകരമായ പ്രോട്ടീനുകള്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തുന്നത് പ്രതിരോധശേഷി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കാനും രോഗങ്ങളില്‍ നിന്ന് കരകയറാനും സഹായിക്കുന്നു. പാലും പാലുല്‍പ്പന്നങ്ങളും, പാവല്‍, പയര്‍, ചോള, രാജ്മ, സോയ, മുട്ട, ചിക്കന്‍ തുടങ്ങിയ പയറുവര്‍ഗ്ഗങ്ങള്‍ ആരോഗ്യകരമായ പ്രോട്ടീനുകളുടെ നല്ല ഉറവിടങ്ങളാണ്.
7. ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും: ഇഞ്ചിയിലും വെളുത്തുള്ളിയിലും വിറയലും പനിയും ചെറുക്കാനുമുള്ള ആന്റി വൈറല്‍ ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. അവയ്ക്ക് ആന്റിഇന്‍ഫ്‌ലമേറ്ററി, ആന്റിബയോട്ടിക്, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഇഫക്റ്റുകള്‍ ഉണ്ട്. തൊണ്ടവേദന കുറയ്ക്കാന്‍ ജിഞ്ചര്‍ ടീ സഹായിക്കും. ഒരു വയസ്സിന് മുകളിലുള്ള കുട്ടികള്‍ക്ക് ഇഞ്ചി ചതച്ചോ അതിന്റെ സത്തോ തേനില്‍ ചേര്‍ക്കാം. പ്രായമായവര്‍ക്ക് ഇത് സൂപ്പിലോ ചായയിലോ ചേര്‍ക്കാം. വെളുത്തുള്ളിക്ക് ആന്റിമൈക്രോബയല്‍ / ആന്റിഫംഗല്‍ ഗുണങ്ങളുണ്ട്; ഇത് ഫലപ്രദമായ രോഗപ്രതിരോധ ഉത്തേജകമാണ്. ഗ്രേവി, ചട്ണി, സൂപ്പ്, ചായ മുതലായവയില്‍ ഇത് ചേര്‍ക്കാം.
8. ഉലുവ/മേത്തി: ഉലുവ ഒരു ഊര്‍ജ്ജ ബൂസ്റ്ററാണ്, കൂടാതെ പനി, ദഹന സംബന്ധമായ തകരാറുകള്‍ എന്നിവയില്‍ പോലും നമ്മുടെ ശരീരത്തെ പരിപാലിക്കാന്‍ ആവശ്യമായ എല്ലാ ധാതുക്കളും ഇതില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
9. മഞ്ഞള്‍: ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്, ആന്റിമൈക്രോബയല്‍ ഇഫക്റ്റുകള്‍ ഉള്ള കുര്‍ക്കുമിന്‍ മഞ്ഞളില്‍ ഉണ്ട്. ഇത് എച്ച്. പൈലോറി, എം.ആര്‍.എസ്.എ തുടങ്ങിയ സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ വളര്‍ച്ചയെ തടയുകയും ആമാശയത്തിലെ അള്‍സര്‍ തടയുകയും രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. മറ്റ് സംരക്ഷണ, പ്രതിരോധ പ്രവര്‍ത്തനങ്ങള്‍ക്കിടയില്‍ ആന്റിമലേറിയല്‍ പ്രവര്‍ത്തനത്തിനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍ തേനിനൊപ്പം പാല്‍/ലാറ്റ് അതുമല്ലെങ്കില്‍ ചൂടുവെള്ളം എന്നിവയില്‍ ചേര്‍ത്ത് കവിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
10. ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകള്‍: ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകള്‍ക്ക് രോഗപ്രതിരോധ മോഡുലേറ്ററി പ്രഭാവം ഉണ്ട്. മണ്‍സൂണില്‍, ഭക്ഷണത്തിലൂടെയും വെള്ളത്തിലൂടെയും അണുബാധ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത വര്‍ദ്ധിക്കുന്ന സാഹചര്യത്തില്‍, പ്രതിരോധശേഷി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് സഹായിക്കും. ഒമേഗ3 ഫാറ്റി ആസിഡുകള്‍ മത്സ്യം, ചെമ്മീന്‍, ഓയിസ്റ്റര്‍, പരിപ്പ്, വാല്‍നട്ട്, പിസ്ത, ചിയ വിത്തുകള്‍, ഫ്‌ളാക്‌സ് സീഡുകള്‍ തുടങ്ങിയവയില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.