ഇഡലി തയ്യാറാക്കുന്നതിന് പ്ലാസ്റ്റിക് ഷീറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കാൻസറിന് കാരണമാകുമെന്ന് കണ്ടെത്തിയതിനെ തുടർന്ന് കർണാടക ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വകുപ്പ് കർശന നടപടികളിലേക്ക് കടന്നു. കർണാടകയിലെ വിവിധ ഹോട്ടലുകളിൽ നിന്നും റോഡരികിലെ കടകളിൽ നിന്നും ശേഖരിച്ച ഇഡലി സാമ്പിളുകളിൽ നിന്നാണ് ഈ ഞെട്ടിക്കുന്ന വിവരം പുറത്തുവന്നത്. പരമ്പരാഗതമായി കോട്ടൺതുണി ഉപയോഗിച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ചിരുന്ന ഇഡലി ഇപ്പോൾ പലയിടത്തും പ്ലാസ്റ്റിക് ഷീറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത് എന്ന് വകുപ്പ് കണ്ടെത്തി. ഇത് ഗുരുതര ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് വഴിവയ്ക്കുമെന്ന് ആരോഗ്യവിദഗ്ധർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു.

കർണാടക ആരോഗ്യമന്ത്രി ദിനേശ് ഗുണ്ടു റാവു പറഞ്ഞതനുസരിച്ച്, സംസ്ഥാനത്താകമാനം 251 സ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇഡലി സാമ്പിളുകൾ ശേഖരിച്ച് പരിശോധന നടത്തി. ഇതിൽ 52 ഹോട്ടലുകളിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ഷീറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി. "പ്ലാസ്റ്റിക്, പ്രത്യേകിച്ച് നേർത്ത ഷീറ്റുകൾ, കാൻസർ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയവയാണ്. ഇത്തരം രീതികൾ ഹോട്ടൽ വ്യവസായത്തിൽ അനുവദിക്കില്ല," മന്ത്രി വ്യക്തമാക്കി. പ്ലാസ്റ്റിക് ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നത് തടയാൻ സർക്കാർ കർശന നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഏർപ്പെടുത്തുമെന്നും അദ്ദേഹം കൂട്ടിച്ചേർത്തു.

ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വകുപ്പിന്റെ പരിശോധനയിൽ, 500-ലധികം ഇഡലി സാമ്പിളുകൾ പരിശോധിച്ചപ്പോൾ 35 എണ്ണത്തിൽ അർബുദകാരികളായ രാസവസ്തുക്കൾ കണ്ടെത്തിയിരുന്നു. പ്ലാസ്റ്റിക്കിൽ നിന്ന് ഉയർന്ന താപനിലയിൽ വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് പടരുന്നതാണ് ഇതിന് കാരണമെന്ന് വിദഗ്ധർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. 

ഈ വിഷയത്തിൽ ഹോട്ടലുടമകൾക്ക് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകിയ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വകുപ്പ്, പ്ലാസ്റ്റിക് ഉപയോഗം പൂർണമായും നിരോധിക്കാൻ നടപടികൾ സ്വീകരിച്ചു കഴിഞ്ഞു. "ഇത് ഒരിക്കലും ചെയ്യാൻ പാടില്ലായിരുന്നു. പ്ലാസ്റ്റിക് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉപഭോക്താക്കളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വലിയ ഭീഷണിയാണ്," മന്ത്രി ദിനേശ് ഗുണ്ടു റാവു അഭിപ്രായപ്പെട്ടു. ജനങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണം ഉറപ്പാക്കാൻ സർക്കാർ പ്രതിജ്ഞാബദ്ധമാണെന്നും അദ്ദേഹം വ്യക്തമാക്കി.

നിലവിൽ, പ്ലാസ്റ്റിക് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെതിരെ നടപടി ആരംഭിച്ചിട്ടുണ്ട്. ലംഘനം കണ്ടെത്തിയ ഹോട്ടലുകൾക്കെതിരെ കർശന ശിക്ഷണ നടപടികൾ സ്വീകരിക്കുമെന്നും, ഇത്തരം പ്രവർത്തനങ്ങൾ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ പൊതുജനങ്ങൾ അധികൃതരെ അറിയിക്കണമെന്നും വകുപ്പ് ആവശ്യപ്പെട്ടു. പകരം, സ്റ്റീൽ പാത്രങ്ങളോ വാഴയിലയോ പോലുള്ള സുരക്ഷിതമായ മാർഗങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഹോട്ടലുകൾക്ക് നിർദേശം നൽകിയിട്ടുണ്ട്.