തീര്‍ച്ചയായും ഇന്നത്തെ കാലത്ത് ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി ആഗ്രഹിക്കുന്നവര്‍ ഏറ്റവും ആദ്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ഒന്നാണ് പഞ്ചസാരയുടെ ഉപയോഗം. നമ്മുടെ ചായക്കപ്പിലെ മധുരം മുതല്‍ ബേക്കറി പലഹാരങ്ങള്‍ വരെ, പഞ്ചസാര ഇന്ന് നമ്മുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ അവശ്യഘടകമാണ്. എന്നാല്‍ 'വെളുത്ത വിഷം' എന്ന് ആരോഗ്യവിദഗ്ധര്‍ വിളിക്കുന്ന ഈ മധുരം നിയന്ത്രിക്കുന്നത് കേവലം പ്രമേഹം തടയാന്‍ മാത്രമല്ല, ഊര്‍ജ്ജസ്വലമായ ഒരു ശരീരത്തിനും മനസ്സിനും അത്യാവശ്യമാണ്.

പഞ്ചസാര ഉപേക്ഷിക്കുമ്പോള്‍ ശരീരത്തില്‍ സംഭവിക്കുന്നത്

ശരീരഭാരം മാന്ത്രികമായി കുറയുന്നു: പഞ്ചസാരയില്‍ കലോറി കൂടുതലാണ്, എന്നാല്‍ പോഷകങ്ങള്‍ ഒന്നുമില്ല (Emtpy Calories). ഇത് ഇന്‍സുലിന്‍ അളവ് വര്‍ധിപ്പിക്കുകയും കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടാന്‍ കാരണമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. പഞ്ചസാര ഒഴിവാക്കുമ്പോള്‍ ശരീരം സംഭരിച്ചുവച്ചിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പിനെ ഊര്‍ജ്ജത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാന്‍ തുടങ്ങുന്നു, തല്‍ഫലമായി ഭാരം വേഗത്തില്‍ കുറയുന്നു.

ചര്‍മ്മത്തിന് തിളക്കം: പഞ്ചസാരയുടെ അമിത ഉപയോഗം ചര്‍മ്മത്തിലെ കൊളാജിനെ നശിപ്പിക്കുകയും അകാല വാര്‍ധക്യത്തിന് (Wrinkles) കാരണമാവുകയും ചെയ്യും. പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുന്നതോടെ മുഖക്കുരു കുറയാനും ചര്‍മ്മം കൂടുതല്‍ ചെറുപ്പമായി തോന്നിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

സ്ഥിരമായ ഊര്‍ജ്ജനില: മധുരം കഴിക്കുമ്പോള്‍ പെട്ടെന്ന് ഊര്‍ജ്ജം കൂടുകയും (Sugar Rush) അല്‍പം കഴിയുമ്പോള്‍ പെട്ടെന്ന് തളര്‍ച്ച തോന്നുകയും ചെയ്യും. എന്നാല്‍ പഞ്ചസാര ഒഴിവാക്കിയാല്‍ ദിവസം മുഴുവന്‍ ഒരേ നിലയിലുള്ള ഊര്‍ജ്ജം നിലനിര്‍ത്താന്‍ സാധിക്കും.

കരളിന്റെ ആരോഗ്യം: അമിതമായ മധുരം 'ഫാറ്റി ലിവര്‍' പോലുള്ള പ്രശ്‌നങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കാം. പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കുന്നത് കരളിന്റെ അമിതഭാരം കുറയ്ക്കുന്നു.

 

 

പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനുള്ള നുറുങ്ങുകള്‍

പകരക്കാരെ കണ്ടെത്തുക: ചായയിലോ കാപ്പിയിലോ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം വളരെ ചെറിയ അളവില്‍ ശര്‍ക്കരയോ തേനോ ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാല്‍ ഇതിലും കലോറി ഉണ്ടെന്ന് ഓര്‍ക്കുക. ഏറ്റവും നല്ലത് മധുരം പാടേ ഒഴിവാക്കുന്നതാണ്.

പഴങ്ങള്‍ ശീലമാക്കുക: മധുരം കഴിക്കാന്‍ തോന്നുമ്പോള്‍ ചോക്ലേറ്റിന് പകരം ഒരു പഴം കഴിക്കുക. ഇതിലെ നാരുകള്‍ (Fiber) മധുരം രക്തത്തില്‍ കലരുന്നത് സാവധാനത്തിലാക്കും.

ലേബലുകള്‍ വായിക്കുക: നമ്മള്‍ ആരോഗ്യകരമെന്ന് കരുതി വാങ്ങുന്ന പല പായ്ക്കറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിലും (ഉദാഹരണത്തിന് ഹെല്‍ത്ത് ഡ്രിങ്കുകള്‍, സോസുകള്‍, തൈര്) വലിയ അളവില്‍ പഞ്ചസാര മറഞ്ഞിരിപ്പുണ്ടാകും. വാങ്ങുന്നതിന് മുന്‍പ് 'Added Sugar' എത്രയുണ്ടെന്ന് പരിശോധിക്കുക.

ഉറക്കം പ്രധാനം: ഉറക്കക്കുറവ് അനുഭവപ്പെടുമ്പോള്‍ ശരീരം മധുരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങള്‍ക്കായി കൊതിക്കും (Cravings). അതുകൊണ്ട് 7-8 മണിക്കൂര്‍ സുഖനിദ്ര ഉറപ്പാക്കുക.

പ്രോട്ടീന്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തുക: ഭക്ഷണത്തില്‍ പ്രോട്ടീനും നാരുകളും ധാരാളം ഉള്‍പ്പെടുത്തിയാല്‍ വിശപ്പ് കുറയുകയും മധുരത്തോടുള്ള ആസക്തി ഇല്ലാതാവുകയും ചെയ്യും.

അതായത് ആദ്യത്തെ ഒരാഴ്ച പഞ്ചസാര ഒഴിവാക്കുന്നത് അല്‍പം പ്രയാസമായി തോന്നാം. എന്നാല്‍ രണ്ടാമത്തെ ആഴ്ച മുതല്‍ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിലുണ്ടാകുന്ന മാറ്റങ്ങള്‍ നിങ്ങളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും. ഭാരം കുറയുന്നതിനൊപ്പം മനസ്സിന് നല്ല തെളിച്ചവും ശരീരത്തിന് നവോന്മേഷവും ലഭിക്കുന്നത് നിങ്ങള്‍ക്കു തന്നെ അനുഭവപ്പെടും.

 

 

പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ആരോഗ്യകരമായ ചില വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ച്  നോക്കാം

പഞ്ചസാര പൂര്‍ണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുമ്പോള്‍ നമ്മുടെ നാവിലെ രുചി മുകുളങ്ങള്‍ക്ക് (Taste buds) ചെറിയൊരു മാറ്റം ആവശ്യമാണ്. പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമായി ഉപയോഗിക്കാവുന്ന, എന്നാല്‍ ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷകരമല്ലാത്ത ചില പ്രകൃതിദത്ത മധുരങ്ങള്‍ താഴെ പറയുന്നവയാണ്:

പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമുള്ള ആരോഗ്യകരമായ വഴികള്‍
1. സ്റ്റീവിയ (Stevia)
മധുരതുളസി എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഈ ചെടിയുടെ ഇലകളില്‍ നിന്നാണ് ഇത് നിര്‍മ്മിക്കുന്നത്. ഇതില്‍ കലോറി തീരെയില്ല എന്നത് തന്നെയാണ് ഏറ്റവും വലിയ പ്രത്യേകത. പ്രമേഹരോഗികള്‍ക്കും ഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ ആഗ്രഹിക്കുന്നവര്‍ക്കും ചായയിലോ കാപ്പിയിലോ ഉപയോഗിക്കാന്‍ പറ്റിയ ഏറ്റവും മികച്ച പകരക്കാരനാണിത്.

2. ഈന്തപ്പഴം (Dates)
പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഏറ്റവും പോഷകസമൃദ്ധമായ മാര്‍ഗ്ഗമാണിത്. ഈന്തപ്പഴം പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കി കേക്കുകളിലോ മില്‍ക്ക് ഷേക്കുകളിലോ ചേര്‍ക്കാം. ഇതില്‍ ധാരാളം നാരുകളും (Fiber) പൊട്ടാസ്യവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

 ALSO READ: ഇരുമ്പ് പാത്രം അടുക്കളയില്‍ താരമാണ്; പക്ഷെ ഈ വിഭവങ്ങള്‍ അതില്‍ വേണ്ട..!

3. തേന്‍ (Raw Honey)
ശരീരത്തിന് പ്രതിരോധശേഷി നല്‍കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാല്‍ സമ്പന്നമാണ് തേന്‍. എന്നാല്‍ ചൂടുള്ള ചായയിലോ തിളയ്ക്കുന്ന പാലിലോ തേന്‍ ചേര്‍ക്കരുത്. പാനീയങ്ങള്‍ ചെറുചൂടായ ശേഷം മാത്രം തേന്‍ ചേര്‍ക്കുക. (ശ്രദ്ധിക്കുക: ഇതില്‍ കലോറി ഉള്ളതിനാല്‍ അളവ് നിയന്ത്രിക്കണം).

4. ശര്‍ക്കരയും കരുപ്പെട്ടിയും (Jaggery & Palm Jaggery)
ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാരയെ അപേക്ഷിച്ച് ശര്‍ക്കരയില്‍ അയണ്‍, മഗ്‌നീഷ്യം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ചും പനംകരുപ്പെട്ടി (Palm Jaggery) ദഹനത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്. എങ്കിലും പ്രമേഹമുള്ളവര്‍ ഇത് ഡോക്ടറുടെ നിര്‍ദ്ദേശപ്രകാരം മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.

5. പഴങ്ങള്‍ (Fruit Purees)
പായസമോ ഓട്‌സോ ഒക്കെ തയ്യാറാക്കുമ്പോള്‍ നന്നായി പഴുത്ത നേന്ത്രപ്പഴം ഉടച്ചതോ ആപ്പിള്‍ സോസോ ചേര്‍ക്കാവുന്നതാണ്. ഇത് വിഭവത്തിന് സ്വാഭാവികമായ മധുരവും ഒപ്പം പോഷകങ്ങളും നല്‍കുന്നു.

ഇതും ശ്രദ്ധിക്കുക
അമിതമായാല്‍ അമൃതും വിഷം: പകരക്കാരെ കണ്ടെത്തിയാലും ഇവയുടെ അമിത ഉപയോഗം ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ നല്ലത്. കൃത്രിമ മധുരങ്ങള്‍ (Artificial Sweeteners) ഒഴിവാക്കാം: വിപണിയില്‍ കിട്ടുന്ന പല സീറോ കലോറി മധുരങ്ങളും കെമിക്കലുകള്‍ അടങ്ങിയവയാണ്. അവ ദീര്‍ഘകാലാടിസ്ഥാനത്തില്‍ കഴിക്കുന്നത് ദഹനപ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്കും മെറ്റബോളിസം കുറയ്ക്കാനും കാരണമായേക്കാം.

 

Reducing sugar intake is essential for weight management, stable energy, glowing skin, and liver health. Cutting out sugar helps the body burn stored fat, avoids sugar crashes, and improves overall well-being. Healthier alternatives include stevia, dates, raw honey, jaggery, and fruit purees, which provide natural sweetness without the harmful effects of refined sugar. Combining these with fiber, protein, adequate sleep, and mindful consumption ensures better long-term health and reduces sugar cravings.