നോയിഡ: ഡൽഹി-എൻസിആർ മേഖലയിൽ വ്യാജ പനീർ വിതരണം ചെയ്തിരുന്ന വൻ റാക്കറ്റിനെ നോയിഡ പൊലീസ് പിടികൂടി. ഉത്തർപ്രദേശിലെ അലിഗഡിൽ പ്രവർത്തിച്ചിരുന്ന ഫാക്ടറിയിൽ നിന്നാണ് 1,400 കിലോഗ്രാം തൂക്കം വരുന്ന വ്യാജ പനീർ പൊലീസ് കണ്ടെടുത്തത്. കഴിഞ്ഞ ആറ് മാസമായി ഡൽഹി-എൻസിആർ മേഖലയിലെ റോഡരികിലെ കടകൾ, ഭക്ഷണശാലകൾ, വിൽപ്പനക്കാർ എന്നിവിടങ്ങളിൽ യഥാർത്ഥ പനീറിന്റെ പകുതി വിലയിൽ (കിലോയ്ക്ക് 180-220 രൂപ) വ്യാജ പനീർ വിതരണം ചെയ്തിരുന്നതായും പൊലീസ് വ്യക്തമാക്കി. റെയ്ഡിനെ തുടർന്ന് ഫാക്ടറി നടത്തിയിരുന്ന 36-കാരനായ ഗുഡ്ഡു, സഹായിയായ 30-കാരനായ ഇഖ്ലാഖ്, 20-കാരനായ നവീദ് എന്നിവരെ പൊലീസ് അറസ്റ്റ് ചെയ്തു. അറസ്റ്റിലായവർ എല്ലാം അലിഗഡിലെ ഒരേ പ്രദേശക്കാരാണ്.

നോയിഡയിലെ സെക്ടർ-63 പൊലീസിന് ലഭിച്ച രഹസ്യ വിവരത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, വ്യാജ പനീർ കടത്തിവന്ന മഹീന്ദ്ര പിക്ക്-അപ്പ് ട്രക്ക് കഴിഞ്ഞ ദിവസം പിടികൂടിയിരുന്നു. ട്രക്ക് ഡ്രൈവറായ 32-കാരനായ ഗുൽഫാമിനെ കസ്റ്റഡിയിലെടുത്തു ചോദ്യം ചെയ്യലിലാണ്, അലിഗഡിലെ സഹജ്പുര ഗ്രാമത്തിലെ ഒരു ഫാക്ടറിയിൽ നിന്നാണ് വ്യാജ പനീർ കൊണ്ടുവരുന്നതെന്ന് ഇയാൾ സമ്മതിച്ചു. ഇതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലായിരുന്നു ഫാക്ടറിയിൽ റെയ്ഡ് നടത്തിയിരുന്നത്. വ്യാജ പനീർ നിർമ്മാണത്തിന് ഉപയോഗിച്ച അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും ഉപകരണങ്ങളും പിടിച്ചെടുത്തവയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

25 കിലോ സ്കിംഡ് പാൽപ്പൊടി, കൃത്രിമ വെള്ള നിറങ്ങൾ,‘റെഡ് ബുൾ സോർടെക്സ് ക്ലീൻ’ എന്ന് ലേബൽ ചെയ്ത സ്റ്റാർച്ച് ചാക്കുകൾ, 15 കിലോ ശുദ്ധീകരിച്ച പാം ഓയിൽ (രണ്ട് ടിന്നുകൾ), 4 കിലോ രാസവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയ നീല പെട്ടി,11 നീല ഡ്രമ്മുകൾ വ്യാജ പനീർ നിർമ്മാണ യന്ത്രം എന്നിവ പിടിച്ചെടുത്തവയിൽ പെടുന്നു.

വ്യാജ പനീർ: നിർമ്മാണ രഹസ്യം പുറത്ത്

അറസ്റ്റിലായവർ വ്യാജ പനീർ നിർമ്മിക്കുന്ന പ്രക്രിയ വെളിപ്പെടുത്തി. ‘റെഡ് ബുൾ സോർടെക്സ് ക്ലീൻ’ എന്ന സ്റ്റാർച്ച് പൊടിയോ മറ്റ് രാസവസ്തുക്കളോ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി തിളപ്പിച്ചാണ് മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കിയത്. കൃത്രിമ വെള്ള നിറം ചേർത്ത് പാലിന്റെ രൂപം നൽകി. തൈര് പോലുള്ള ഘടനയ്ക്കായി മിശ്രിതം പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത്, അധിക വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യാൻ തുണിയിൽ കെട്ടി. ‘ക്രീമി’ രൂപത്തിനായി പാം ഓയിൽ ചേർത്തു. തിരിച്ചറിയാത്ത ഒരു നീല രാസ സംയുക്തം ചേർത്ത് പനീറിന്റെ ഘടന നൽകി. തണുപ്പിച്ച് അരിച്ചെടുത്താൽ, യഥാർത്ഥ പനീറിന്റെ കട്ടകളോട് സാമ്യമുള്ള രൂപം ലഭിക്കും.

ഭാരതീയ ന്യായ സംഹിതയിലെ 274, 275, 318(4) വകുപ്പുകൾ പ്രകാരം സെക്ടർ-63 പോലീസ് സ്റ്റേഷനിൽ കേസ് രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു. വ്യാജ പനീർ വിതരണ ശൃംഖലയിലെ വാങ്ങുന്നവരെയും വിൽപ്പനക്കാരെയും കണ്ടെത്താൻ പോലീസ് അന്വേഷണം ഊർജിതമാക്കി. പിടിച്ചെടുത്ത പനീർ സാമ്പിളുകൾ ലാബ് പരിശോധനയ്ക്ക് അയച്ചു. പാം ഓയിലും രാസവസ്തുക്കളും ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണെന്ന് ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ ഉദ്യോഗസ്ഥർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകി. ലാബ് റിപ്പോർട്ടുകൾ ലഭിച്ചാലുടൻ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ നിയമപ്രകാരം കർശന നടപടികൾ സ്വീകരിക്കുമെന്ന് പൊലീസ് അറിയിച്ചു.

വ്യാജ പനീർ തിരിച്ചറിയാനുള്ള വഴി

വ്യാജ പനീർ തിരിച്ചറിയാൻ അയഡിൻ കഷായം ഉപയോഗിക്കാം. യഥാർത്ഥ പനീറിൽ അയഡിൻ ഇട്ടാൽ നിറവ്യത്യാസം ഉണ്ടാകില്ല. എന്നാൽ, സ്റ്റാർച്ച് ചേർത്ത വ്യാജ പനീറിൽ അയഡിൻ ഇട്ടാൽ കറുത്ത നിറമാകും. ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാക്കേണ്ടതിന്റെ അനിവാര്യത എടുത്തുകാട്ടുന്നു. “മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായ വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് വ്യാജ പനീർ നിർമ്മിച്ചത്. ജനങ്ങൾ ജാഗ്രത പാലിക്കണം,” പൊലീസ് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകി. വിതരണ ശൃംഖലയിലെ മറ്റ് കണ്ണികൾ കണ്ടെത്താനും കൂടുതൽ അറസ്റ്റുകൾ നടത്താനും പൊലീസ് നടപടികൾ തുടരുകയാണ്.